"ولد الشيف كلاوديو في صقلية بإيطاليا، وبدأ حياته المهنية في عام 1995 كمتدرب في مطعم لا بوسولا، وهو مطعم إيطالي تقليدي في مسقط رأسه، بلدة بيدارا في صقلية. لقد ورث حبه وشغفه بالطعام من "ماما رافاييلا"، وظل متمسكًا بجذوره، حيث ابتكر أطباقًا تعكس أسلوبها اللذيذ والممتع في الطهي. والآن، وبعد اكتسابه خبرة لمدة تزيد على 26 عامًا حول العالم، عمل كلاوديو في فنادق عالمية شهيرة مع ثلاثة طهاة حائزين على نجمة ميشلان، منهم "المايسترو" ماسيمو بوتورا. يؤمن كلوديو أن الطاهي العظيم يمكنه إعداد وجبة لذيذة من أبسط المكونات. أهم درس تعلّمه هو أن المرء لن يتوقف أبدًا عن التعلم في المطبخ. كل يوم، هناك شيء جديد لاكتشافه أو تجربته، وهذا هو جمال الطبخ."