ولد الشيف كريستيانو في البندقية وتخرج من مدرسة طهي ثم انتقل إلى شمال أوروبا لصقل مهاراته في الدنمارك والسويد والمملكة المتحدة في مطاعم شهيرة مثل ألورو الحائز على نجمة ميشلان. في مطبخنا المفتوح المجهز بأحدث الأجهزة، ابتكر رئيس الطهاة كريستيانو جواتين قائمة طعام مستوحاة من أطباق إيطالية مميزة بنمط ساحلي قوي المصمم على شكل أطباق صغيرة لسهولة المشاركة والتناول كوجبات خفيفة، بنكهات خفيفة وطازجة تأسر الضيوف ببطء من الغداء حتى منتصف الليل. "أنا أؤمن بتطوير فريقي ومشاركة الأفكار باستمرار؛ يجب أن تتاح للجميع الفرصة للتعبير عن أنفسهم ومشاركة خبراتهم. البساطة والتحفيز هما سر الحياة المهنية الناجحة."