تناول الغداء

شاي الأصيل هو أكثر الأعمال أناقة. أجمل المعجنات تصطف بإغواء بجوار السندويشات المُعدة بإتقان، بينما يتم ارتشاف أصناف الشاي النادرة الغريبة والتلذذ بها. ابتُكِرت هذه الطقوس ذات المنشأ الإنجليزي بواسطة آنا، دوقة بدفورد السابعة، في عام 1840. فقد كانت تشعر بالجوع في الساعة الرابعة بعد الظهر وكانت تطلب إبريقًا من الشاي ووجبة خفيفة. واليوم يستمتع الجميع في كافة أرجاء العالم بتناول شاي الأصيل. يُعدّ مجلس السعديات في أبوظبي المكان الذي يلتقي فيه الشرق الأوسط بالغرب. حيث تتناغم النكهات العربية والمكوّنات المثيرة مع الأناقة والطقوس الإنجليزية. يشاركنا طاهي المعجنات أنكيت بهاردواج أسراره المتعلقة بشاي الأصيل العربي في مجلس السعديات.

 

يُعدّ شاي الأصيل تقليدًا إنجليزيًا تمامًا، فكيف تضفي عليه لمسةً عربيةً؟

بخلاف شاي الأصيل التقليدي الذي يتم تناوله مع السندويشات اللذيذة، فإن شاي الأصيل العربي حلو تمامًا، وتقدم معه الحلويات الإقليمية المفضلة لدينا من جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية. لقد اخترنا الحلويات الكلاسيكية التي يتم الاستمتاع بتناولها عادة مع الشاي والقهوة، مثل الكنافة (شرائط من العجين) واللقيمات (زلابية الزعفران الحلوة). يمكن للضيوف أيضًا تذوق الخنفروش (كيك مقلي بالهيل والزعفران) والعصيدة (حلويات ليبية مسلوقة مع شراب التمر) والحلويات التركية. وبالطبع تُقدّم التمور العربية دائمًا. ولرفع مستوى حلوياتنا لتصبح صنفًا مميزًا حقًا، فقد قمنا بتحسين طريقة التقديم وقدمنا معها بعضًا من أروع أنواع الشاي من جميع أنحاء العالم.

 

كيف تضمن أن كافة عناصر شاي الأصيل تتميز بشكل ومذاق مثاليين؟

لقد خضع فريق العاملين في المطبخ لدورة تدريبية مكثّفة لدى طاهي القصر الملكي. لدينا بطاقات لوصفات قياسية وأدلة لطرق تقديم الطعام وصور لضمان حصول كل نزيل على أفضل نوعية من الحلويات.

 

ما هي المكوّنات التي تستخدمها من الإمارات العربية المتحدة؟

نستخدم الحليب المحلي والسمن والجبن، وهي المكوّنات الأساسية لحلويات شاي الأصيل العربي.

 

من أين أيضًا تجلب مكوّنات المعجّنات وأنواع المخبوزات الأخرى؟

نجلب مكوّناتنا من أفضل الموردين من جميع أنحاء العالم: نستخدم في صنع معجّناتنا الدقيق الألماني والفرنسي عالي الجودة والزبدة الفرنسية وشوكولاتة فالرونا. نجلب الفواكه المهروسة من بوارون في فرنسا.

 

يُقدّم في مجلس السعديات العديد من أنواع الشاي التي يتم الحصول عليها من جميع أنحاء العالم - كيف تقدمها مع الطعام؟

أولاً، ننتقي أنواع الشاي بعناية ثم نقوم بتحديد أنواع الحلويات التي تتناسب مع نكهاتها. نريد أن يختبر الضيف ويقدّر الجوهر الفردي لأنواع الشاي والحلويات.

 

ما الذي يجعل شاي الأصيل في مجلس السعديات مميزًا وفريدًا؟

إن الجودة الاستثنائية للمكوّنات والاختيار الدقيق للشاي يجعلانه أحد أفضل وجهات تناول شاي الأصيل في أبوظبي. نبتكر عناصر جديدة كل شهر مما يسمح للنزلاء بتجربة شيء جديد في كل زيارة لهم.

 

هل لديك معجّنات مميزة أو طبق مميز يمكن أن تشاركه معنا؟

لدينا زوج من المعجّنات المميزة في مجموعة الكعك في المجلس. إحدى أفضل المعجّنات الأكثر مبيعًا هي "بوني" التي تتميز بمزيج كريمي رائع من شوكولاتة الحليب وجوز الهند. وهناك أيضًا "باهيبي"، التي تحتوي على 46% من الشوكولاتة ذات المنشأ الواحد التي يتم الحصول عليها من جمهورية الدومينيكان. ويحتوي الجزء الأوسط على كريمة جوز الهند الناعمة وتشكّل كعكة داكواز جوز الهند القاعدة.

 

ماذا عن شاي الأصيل الكلاسيكي في مجلس السعديات، هل يتم تقديمه؟

يمكن للنزلاء أيضًا أن يتذوقوا عينّة من شاي الأصيل الغربي المقدم مع تشكيلة من الحلويات والسندويشات الشهيّة والكعك السادة وكعك الزبيب المخبوز حديثًا مع كريمة ديفون المتخثّرة ومربّى الفراولة. وكل ذلك مصحوب بأنواع الشاي المختارة والمنسّقة الخاصة بنا."