Для Сальваторе Элефанте, который вырос на исторической родине итальянской сухой пасты, в городе Граньяно, на противоположной стороне Неаполитанского залива от Капри, основой в приготовлении блюд всегда были сильные ароматы и усовершенствованная местная традиция. В 2011 году, через несколько лет работы на кухне ресторана L’Olivo, Элефанте стал шеф-поваром ресторана Il Riccio. В 2016 году он перешел в наш сестринский ресторан L’Olivo, где сохранил свою высочайшую репутацию, оставаясь, как он говорит, «маниакально внимательным к мельчайшим деталям». Теперь, работая в ресторане Il Riccio под руководством главного шеф-повара Андреа Мильяччо, он делает ставку на впечатления гостей. «Дело не просто в еде; наши гости должны уходить от нас восхищенными».