Рестораном French Riviera руководит один из самых инновационных шеф-поваров в мире Ким Жуанье-Морин. Пионер кулинарного искусства, ранее работавший в баре-ресторане Skyview в Burj Al Arab Jumeirah, шеф-повар Ким более десяти лет работал со всемирно известным французским шеф-поваром Жоэлем Робюшоном, обладателем нескольких звезд Мишлен, и его богатый опыт в области французской кухни нашел отражение в меню ресторана French Riviera.