КИТАЙ

Чай — ключевой элемент наследия Китая, пользующийся популярностью в этих местах вот уже более 4000 лет. Он настолько важен, что чаепитие стало ритуалом, требующим беспрекословного следования этикету, внимания к деталям, утонченности и гостеприимства. 

Нанкин — одна из чайных столиц Китая, ее специализированные чайные рынки заполнены сотнями сортов ароматного чая. Существует также фирменный способ скручивания чайного листа, столь сложный, что всего несколько искусных мастеров могут сделать это вручную. Искусство заваривания, кропотливое приготовление и безупречная подача чашки чая — обязательные навыки в одной из традиционных чайных Нанкина.

Зеленый чай Yu Hua — лучший чай в Нанкине

Самый популярный в Нанкине чай Yu Hua выращивается здесь, в провинции Цзянсу. Его название переводится как «цветочный дождь»: в память о легендарном местном буддийском монахе, чья красноречивая речь вызвала дождь из тысячи красочных цветов. Чай Yu Hua обладает сложным вкусом, который усиливается по мере заваривания. Освежающие и душистые нотки первых глотков легкие и обволакивающие, затем горячая вода раскрывает еще более сладкий и насыщенный цветочный аромат.

Чай Yu Hua занимает особое место в современном китайском обществе. Его традиционно преподносят в качестве подарка, а еще это любимый напиток многих государственных чиновников.

Пожалуй, главная отличительная черта чая Yu Hua — удлиненная форма листьев, напоминающая сосновую иглу. Чтобы отпраздновать сбор чайного урожая, посетите Нанкин в апреле, когда во время фестиваля в его честь улицы наполняются ароматами свежезаваренного чая. В большинстве местных чайных продаются чайные сервизы для правильного заваривания, а также свежескрученные листья на вес.

Где можно посетить китайскую чайную церемонию?

Ресторан Lao Cui — самая известная чайная в Нанкине, расположенная внутри исторических городских стен, с традиционным декором, элегантными резными деревянными столами с низкой посадкой и стульями-подковами. 

Чайная Tao Hua Yan подходит тем, кто предпочитает более современную обстановку. Это зал из мрамора и стекла с видом на лес, который находится в комплексе с термальными источниками недалеко от города. Ее украшенный бамбуком интерьер и внушительные столы из массива дерева, стоящие перед панорамными окнами, подчеркивают современный стиль чайной церемонии.

В старой чайхане Kui Guang Ge, выполненной в мусульманском стиле, когда-то поздравляли тех, кто успешно сдал экзамены императорской государственной службы в Храме Конфуция, находящемся напротив. А в чайной Wo Cha, на верхнем этаже книжного магазина Xin Hua в Нанкине, специалисты по чаю заварят для вас свежие листья.

Отель Jumeirah Nanjing, расположенный на южном берегу реки Янцзы в центральном деловом районе Хекси, — это отличная отправная точка для знакомства с традиционными чайными в Нанкине.