Рестораны и барыГуанчжоу: родина кантонской кухни

Рассказываем о лучших ресторанах города

Похожие публикации

Весь спектр местной кухни Китая, от аппетитных местных блюд провинции Сычуань до знаменитых блюд из морепродуктов из провинции Шаньдун, уже не одно десятилетие занимает прочные позиции в меню по всему миру. Но кантонская кухня, зародившаяся в Гуанчжоу, который раньше называли Кантон, остается самой доступной в Китае.

Гуанчжоу уже давно служит портовыми воротами в Китай. В конце XIX века Жемчужная река стала маршрутом, по которому в страну попадали как товары, так и веяния Нового Света. Мягкий субтропический климат, огромная площадь сельхозугодий и изобилие рыбы также внесли свою лепту в становление местного кулинарного феномена.

В начале XX века переселенцы покидали порт Гуанчжоу, увозя с собой в Великобританию, США и другие страны рецепты блюд кантонской кухни и знания о ней. Это одна из многих причин, по которым кантонская кухня по всему миру является самой почитаемой из всех разновидностей китайской кухни.

В основе кантонской кухни лежат легкие незамысловатые вкусы, она сбалансирована и свежа, и в отличие от сычуаньской кухни, изобилующей перцем чили, специи и травы здесь используются очень умеренно.

В блюдах кантонской кухни используются мягкие ароматы, такие как имбирь, устрицы и зеленый лук, которые перемешиваются с мягким мясом и аккуратно обжаренными овощами. Гордостью кантонской кухни являются столь любимые димсам — маленькие, на один укус, с начинкой из мяса и овощей, аккуратно сваренные на пару или обжаренные.

Цветочная пагода в Гуанчжоу

 

Остановившись в отеле Jumeirah Living Guangzhou, насладитесь аутентичностью этого региона, отведав лучшие кантонские блюда:

Кусочки белого куриного мяса

Освежающее и простое блюдо: отваренное мясо курицы, приправленное по вкусу арахисовым маслом, имбирем и зеленым луком.

 

Китайский зимний суп с дыней из 8 ингредиентов

Если вы приезжаете в Гуанчжоу летом, этот суп прекрасно освежает. Это суп с индейкой, крабами, устрицами, креветками, ягодами годжи и семянами лотоса еще и очень полезен.

 

Димсам

Приготовленные на пару говяжьи булочки, хрустящие пироги из репы, нежные пельмени с креветками — можно бесконечно перечислять аппетитные варианты димсам в Гуанчжоу.

 

Яичные заварные пирожные

Этот португальский деликатес появился в Кантоне в 1920-х годах и с тех пор стал местным фирменным блюдом. 

 

Гуанчжоу — это мекка Китая для гурманов, поражающая своими ресторанами даже самых искушенных гостей. Наши рекомендации для знакомства с аутентичной кантонской кухней.

Ресторан Guangzhou

Незамысловатое название этого ресторана в районе Тяньхэ не должно вводить в заблуждение относительно качества подаваемых здесь блюд кантонской кухни. Это один из старейших ресторанов города, в котором предлагается множество разновидностей димсам и курица венданг, поэтому гурманам обязательно стоит обратить на него внимание.   

 

Ресторан Bingsheng Pinwei

Этот традиционный, в полном смысле этого слова, ресторан в районе Тяньхе пользуется популярностью у местного населения. Сюда стоит приходить, скорее, ради приготовленного на гриле мяса чар сиу с нежнейшим сыром тофу, а не ради изысканного обслуживания.   

 

Ресторан Panxi

Приходите к живописному озеру Лиюан на классический обед в банкетном стиле — воплощение кантонской кухни. Закажите блинчики чонг фан с начинкой и пельмени хар гоу с креветками.   

Откройте для себя отель Jumeirah Living Guangzhou