Ali Fouad est le chef cuisinier du restaurant primé Al Nafoorah, situé à l’hôtel Jumeirah Al Qasr. Le chef Ali Fouad, originaire du Liban, est fort de plus de 10 ans d’expérience et a remporté plusieurs prix culinaires régionaux, notamment le titre de Middle East Specialty Chef décerné à trois reprises par ProChef ME. La vision d’Ali a toujours été de créer une authenticité semblable à celle d’un restaurant libanais local. Cet engagement est soutenu par des séjours réguliers au Liban dans le but de s’inspirer et d’améliorer l’offre et la gamme d’ingrédients. Ayant grandi au Liban, où les produits biologiques frais abondent et constituent le socle de notre alimentation, Ali est admiratif de Dubaï et de son désir de devenir durable sur le plan de la sécurité alimentaire. Ali dépasse toutes les normes en assurant un service et une expérience du plus haut niveau pour les clients. Pendant la pandémie, Ali a dirigé l’équipe et mis en place un service de livraison dans tout Dubaï, afin de maintenir les relations avec les clients et la présence sur le marché. Ali cherche toujours des moyens d’être rentable et établit des rapports quotidiens pour en assurer le suivi, gère l’inventaire et les besoins en stocks et minimise les déchets en contrôlant les portions. Toujours soucieux du développement durable, Ali veille à ce que le restaurant Al Nafoorah fonctionne sans plastique.