Gastronomía

La gastronomía de Mallorca, que tiene la suerte de contar con abundantes productos cultivados a nivel local, tiene sus orígenes en los sabores de la cultura típica mediterránea. Como es de esperar, la cocina es parecida a la de España, pero tiene influencias africanas y romanas. Gracias a sus jugosos limones, sus llamativos pimientos de Padrón y su marisco fresco, esta isla balear cuenta con una gran abundancia de sabrosos ingredientes orgánicos que se prestan a la elaboración de platos simples a la par que deliciosos. A continuación le guiaremos en un viaje a través de la gastronomía de Mallorca.

Qué comer

Para desayunar, a los mallorquines les encantan las ensaimadas. De hecho, son uno de los platos típicos de la isla. Las ensaimadas, que pueden ser dulces o saladas, se elaboran a base de masa de repostería enrollada en espiral (de forma parecida a la m'hanncha marroquí) y son el acompañamiento perfecto para el café de la mañana.

Dondequiera que vaya en la isla encontrará el sencillo plato pa amb oli. Esta receta, establecida como una de las más fundamentales desde el siglo XVIII, consiste en una rebanada de pan crujiente recién horneado que se unta con ajo, seguido de un chorrito de aceite de oliva y una capa final de jugosas y apetecibles rodajas de tomate. Es la opción más versátil que ofrece la gastronomía mallorquina y se sirve como desayuno, tentempié o como un plato más completo si se sirve con unas lonchas de embutido o queso.

Al contrario que ocurre con la cocina francesa, en la que los caracoles se preparan con mantequilla de ajo, los caragols mallorquines se cocinan con una combinación de hierbas frescas como la menta y el hinojo, y se acompañan de una dosis generosa de alioli.

Las espectaculares carreteras que atraviesan la isla están bordeadas por almendros, y sus frutos recién recogidos forman parte de la mayoría de los postres más populares de Mallorca, como el bizcocho de almendras o el turrón, un postre dulce con una consistencia suave. No se olvide de comprar almendras crudas en el mercado antes de irse.

Dónde cenar

Los lugares para cenar más destacados de la isla ofrecen una ubicación estratégica que permitirá a los visitantes admirar las vistas y disfrutar de la mejor gastronomía local. En el restaurante Cap Roig Brasserie de Port de Sóller, la comida se sirve con unas impresionantes vistas del azul mar balear desde lo alto de un acantilado. Dese un capricho con los manjares de marisco más frescos de la isla como el pulpo, las gambas rojas o pescado capturado esa misma mañana.

Si desea compartir unas sabrosas tapas con su familia o amigos, Port Soller Es Fanals le ofrece platos de pimientos de Padrón salados, las clásicas patatas bravas españolas con alioli de azafrán y una estupenda selección de quesos típicos. No se olvide de probar la paletilla de cordero, con su carne tierna que se desprende fácilmente del hueso. 

Dónde comprar

Palma es un lugar fantástico para encontrar souvenirs comestibles. En Mercat Olivar, un mercado con una amplia gama de productos, puede comprar fruta seca y condimentos, aceite de oliva prensado en frío y frutos secos locales. Haga una pausa para disfrutar de unas tapas mientras pasea por los muchos puestos del mercado. La sal mallorquina, de la mejor calidad, es conocida en todo el mundo y se obtiene de Flor de Sal, al este de la isla. Podrá encontrarla en el mercado de Santa Catalina, en Palma, junto con frutas y verduras de temporada, encurtidos y dulces recién horneados.

Los jueves por la mañana, tanto los habitantes locales como los turistas se dirigen hacia Inca, donde podrá disfrutar del mercado más grande de Mallorca. Explore los puestos y eche un vistazo a los embutidos artesanales, los preciosos artículos hechos a mano y los souvenirs.

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