南京卓美亚酒店陆潮中餐厅

主厨 Leo Zhang 将进步、创新和怀旧极为有趣地融合在一起，赋予传统的亚洲菜肴独特的味道，打造出针对特定群体的美食口味。他以正宗的本地烹饪口味为基础，为每一道菜都注入一点富有创意的色彩。他最钟爱的方法之一是探索锅气，这是粤菜中一种近乎神话般的艺术形式。这项烹饪技术是通过让油珠在空气中燃烧来产生烟熏香味——实质上是更高水准的翻炒技艺。