主厨

Jacky Cai（蔡士建）

蔡先生曾在豪华酒店集团工作了 19 年。加入 Jumeirah Nanjing 之前，他曾在 Marriott 和 InterContinental 集团担任关键职位，并深耕高端酒店管理和大型餐厅及宴会领域，具备强大的组织、管理、烹饪创新和协调能力。蔡先生出生于广州，精通粤菜烹饪。他将个人独到的见解融入到粤菜之中，采用季节性食材，结合现代菜品策划，以创新方式展现食物的风味与美感。他坚守“工匠精神”，并怀揣对烹饪艺术的热爱，致力于用现代粤菜技艺，为宾客带来精致卓越的美食盛宴。