卓美亚萨迪亚特岛度假酒店Mare Mare 餐厅

主厨 Federici 在意大利阿布鲁佐长大，他从 13 岁起就立志成为一名厨师。17 岁时他被国家厨师联合会评为意大利最优秀的三位年轻厨师之一，并于次年成为了一名合格的侍酒师。之后，他先后到加勒比海、迈阿密和中东担任厨师，开启国际职业生涯。主厨 Federici 主张以顾客为中心的适应性理念——他的烹饪灵感完全来自食客想吃的食物。例证：卓美亚萨迪亚特岛度假酒店 Mare Mare 餐厅的早午餐概念便是采纳客人的反馈意见后形成的。