餐饮卓美亚帆船酒店迎来了两位名厨

Francky Semblat、Kim Joinie-Maurin 和 Kasper Kurdhal 加入旗舰酒店

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卓美亚集团的旗舰酒店卓美亚帆船酒店聘请了两位屡获嘉奖的主厨。

(在前东家)拥有七颗米其林星的 Francky Semblat 和 Kim Joinie-Maurin 将执掌该酒店首屈一指的高档餐厅。两位主厨的入驻将帮助卓美亚集团进一步提升其餐饮体验。

主厨Francky Semblat接管了 Al Muntaha 餐厅,专注于其创新的现代法国美食。主厨 Kim Joinie-Maurin 负责位于 27 层的 Sky View 酒吧餐厅的餐前小吃和国际菜肴。

在此之前,Michael Ellis 被任命为卓美亚集团的首席烹饪官。Ellis 曾是《米其林指南》的常务董事。

卓美亚帆船酒店常务董事 Anthony Costa 表示:“能够迎来主厨 Semblat 和 Joinie-Maurin,我激动万分。他们在世界顶级餐厅的工作履历,加上不同的背景和创业经历,将为这趟美妙的美食之旅铺平道路。”

卓美亚集团的首席执行官 Jose Silva 补充说:“此次聘任为更加多样化和创新的烹饪方式揭开帷幕。明年 2020 年世博会开幕,迪拜将为游客呈现多种多样的美食,这里有 60 多家餐厅,我们已经准备好迎接美食家们的到来。”

 

Kim Joinié-Maurin

国籍:法国
负责餐厅:Sky View 酒吧餐厅

作为一个拥有韩国、澳大利亚和越南血统的法国人,Joinié-Maurin 在多元文化的熏陶下试验来自世界各地的美食。在拉斯维加斯和新加坡的 Joel Robuchon 餐厅工作的 12 年里,他精进了厨艺,巩固了自己作为全球最具创新精神的厨师之一的声誉。在 Skyview 酒吧餐厅,他制作各地特色美食,只需一口,就能让宾客瞬间仿若置身法国南部、西班牙或意大利。

卓美亚帆船酒店Kim Joi_16-9

 

Francky Semblat

国籍:法国
负责餐厅:Al Muntaha餐厅

主厨 Semblat 的职业生涯始于巴黎,当时 Joel Robuchon 注意到了他的才华,带他去往澳门的天巢法国餐厅工作。这家餐厅后来成为中国港澳地区首家获得米其林三星西餐厅。自此,他成为上海L Atelier de Joel Robuchon餐厅的行政主厨,获得了米其林两星。如今,在参与打造了遍布中国的世界级美食目的地之后,他致力于帮助卓美亚实现同样的目标。

卓美亚帆船酒店的主厨 Francky Semblay 正在厨房里烹饪美食_16-9