«Шеф-повар Клаудио родился на Сицилии в Италии и начал свою карьеру в 1995 году в качестве помощника в традиционном итальянском ресторане La Bussola в своем родном городе Педара. Он унаследовал любовь и страсть к кулинарии от «мамы Раффаэллы» и остался верен своим корням, создавая блюда, которые отражают ее восхитительный и совершенный подход к приготовлению пищи. Сейчас, проработав уже более 26 лет в различных ресторанах и отелях мира, Клаудио сотрудничает с всемирно известными шеф-поварами, удостоенными трех звезд Мишлен, такими как маэстро Массимо Боттуру. Клаудио считает, что великий шеф-повар может создать вкусное блюдо из самых простых ингредиентов. Самый ценный усвоенный им урок — на кухне никогда не перестаешь учиться. Ежедневно можно открывать для себя что-то новое, экспериментировать — в этом вся прелесть кулинарии».