Рестораны и барыBurj Al Arab Jumeirah нанимает двух знаменитых шеф-поваров

Фрэнки Семблат, Ким Жуани-Морен и Каспер Курдал приходят во флагманский отель

Похожие публикации

Флагманский отель Jumeirah Group Burj Al Arab Jumeirah нанял двух именитых шеф-поваров.

На двоих у них семь звезд Мишлен (с прежних работ), и теперь Фрэнки Семблат и Ким Жуани-Морен будут во главе лучших ресторанов отеля. Эти назначения помогут Jumeirah Group в повышении качества гастрономии.

Шеф-повар Фрэнки Семблат отвечает за ресторан Al Muntaha с инновационной современной французской кухней. Шеф-повар Ким Жуани-Морен отвечает за тапасы и международные блюда в баре и ресторане Skyview на 27-м этаже.

Назначения последовали за недавним привлечением Майкла Эллиса в качестве кулинарного директора Jumeirah Group. Раньше Эллис был управляющим директором The Michelin Guide.

«Я с радостью приветствую шеф-поваров Семблата и Жуани-Морена, — говорит Энтони Коста, управляющий директор Burj Al Arab. — Их работа в лучших ресторанах мира, а также индивидуальные качества и предпринимательский опыт станут основой для замечательного гастрономического путешествия».

Главный управляющий Jumeirah Group Хосе Сильва добавляет: «С этих назначений начинается реализация нами более диверсифицированного и инновационного подхода к гастрономии. Разнообразная кулинарная сцена Дубая привлечет к себе гостей Expo2020 в следующем году, и вместе с более чем 60 дубайскими ресторанами мы готовы к удовлетворению любых гастрономических потребностей».

 

Ким Жуани-Морен

Страна: Франция
Ресторан: Бар и ресторан Skyview

Учитывая корейские, австралийские и вьетнамские корни француза Кима Жуани-Морена, неудивительно, что он в раннем возрасте увлекся экспериментами с кулинарными традициями со всего мира. Благодаря 12 годам работы в ресторанах Жоэля Робюшона в Лас-Вегасе и Сингапуре он отточил свое мастерство и завоевал репутацию одного из самых инновационных шеф-поваров в мире. Блюда, создаваемые им в ресторане и баре Skyview, знакомят гостей с богатыми традициями Испании, Италии и юга Франции.

Отель Burj Al Arab Jumeirah — Ким Жуани-Морен_16-9

 

Фрэнки Семблат

Страна: Франция
Ресторан: Al Muntaha

Первые шаги в своей карьере он сделал в Париже под руководством Жоэля Робюшона, который заметил талант Фрэнки и пригласил молодое дарование работать под своим началом в Robuchon au Dome в Макао — заведении, которому суждено было стать первым западноевропейским рестораном в Гонконге и Макао, получившим три звезды Мишлен. Его карьера продолжилась в качестве бренд-шефа в ресторане L’Atelier de Joel Robuchon в Шанхае, где Фрэнки был удостоен двух звезд Мишлен. Сегодня, уже посодействовав развитию ресторанов до мирового уровня в Китае, он готов внести свой вклад и в сеть Jumeirah.

Фрэнки Семблат на кухне Burj Al Arab Jumeirah_16-9