CHEF CUISINIER

Edward Goh

Alors que certains chefs privilégient la complexité, les créations de fruits de mer du chef Edward Goh se distinguent par leur simplicité et leur raffinement. Elles mettent en valeur des ingrédients frais de saison, préparés avec assurance et présentés avec élégance, sans superflu. Après avoir obtenu son diplôme de l’école de cuisine et complété son apprentissage à l’hôtel Raffles de Singapour, il fait ses débuts à l’Al Muntaha de Burj Al Arab Jumeirah. Là, il se distingue en remportant une médaille d’argent et une médaille d’or lors du Salon culinaire de l’Émirat. Il passe ensuite trois ans au restaurant Les Amis, établissement étoilé Michelin à Singapour. Au Zhuo Xian, sa créativité culinaire s’exprime à travers un menu fusion de fruits de mer, proposant des plats à partager raffinés. Cette approche gastronomique d’exception garantit une expérience inégalée aux clients les plus exigeants de Nanjing.