CHEF EXÉCUTIF

Salvatore Elefante

Originaire de Gragnano, berceau historique des pâtes sèches en Italie, juste en face de Capri, de l’autre côté de la baie de Naples, Salvatore Elefante a toujours structuré sa cuisine autour de saveurs fortes et de la tradition locale. Après avoir gravi les échelons des prestigieuses cuisines de L’Olivo et Il Riccio, Salvatore assume la direction de ces deux établissements, devenant ainsi le chef exécutif du Capri Palace Jumeirah. Il collabore étroitement avec Andrea Migliaccio, chef culinaire exécutif, pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. « Notre ambition dépasse le simple repas ; nous voulons que chaque client quitte la table émerveillé. » Avec cette vision, Salvatore a renforcé la renommée gastronomique de l’hôtel à l’échelle mondiale.