Cher cuisinier

Paolo Mannis

Ayant grandi dans le cadre pittoresque du sud de l’Italie, le chef Paolo Mannis a toujours été entouré de plats savoureux, mais ce n’est qu’à l’âge de 30 ans qu’il a pris conscience de sa passion pour la nourriture et la cuisine. Après avoir terminé ses études, le chef Paolo a eu l’occasion de changer de vie et de réaliser ses rêves et sa passion pour une carrière culinaire. Il a accepté le poste de chef de partie à Da Vittorio pendant quatre ans, un restaurant trois étoiles Michelin. Il a ensuite travaillé dans plusieurs établissements de renom, notamment Il Lago au Four Seasons Hotel des Bergues et The Tasting Room à Macao, avant de s’installer à Dubaï et de rejoindre le groupe Jumeirah début 2019. Considéré comme un pionnier, il apporte sa grande expérience au restaurant SAL. Son style unique se reflète dans le délicieux menu de ce restaurant de bord de mer, qui associe des techniques traditionnelles à des ingrédients de la plus haute qualité, pour des saveurs gourmandes provenant de la péninsule ibérique, de l’Espagne et du Portugal.