La cocina de a-Ma-Re Capri está a cargo de la Jefa de Cocina Anna Vichi, quien llegó al Jumeirah Capri Palace en 2016, después de perfeccionar su arte entre Forte dei Marmi, Como, Milán y St. Moritz. Desde los típicos 'ziti alla Genovese' hasta la 'parmigiana de berenjenas', el menú de a-Ma-Re Capri es un himno a Nápoles, completado por las pizzas de Franco Pepe, uno de los mejores pizzeros del mundo
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