JEFE DE COCINA

Marco Garfagnini

La buena comida corre por las venas de cualquier chef italiano, y el chef Marco Garfagnini se toma esa tradición muy en serio. Nacido en Carrara, Toscana, la cultura de esta región ha sido la base de su carrera culinaria. Tras pasar más de dos décadas cultivando su talento en restaurantes de París, Londres, Nueva York y Cleveland, se incorporó a Jumeirah Al Naseem como chef ejecutivo en 2018. Aunque supervisa todos los restaurantes del complejo, es en el Rockfish donde realmente demuestra su pasión por la cocina tradicional italiana. Aquí, el menú de mariscos se inspira en sus raíces costeras toscanas, siendo la pasión, la tradición y la sencillez los ingredientes principales de sus platos.