CHEFKOCH

Javier Lopez

Unser in Barcelona geborener Chefkoch Javier López entwickelte bereits in seiner frühen Kindheit im Geschäft seiner Familie seine Liebe für das Kochen. Im Alter von 18 Jahren war er sich sicher, dass er eine Ausbildung zum Koch machen wollte. Nach Abschluss seines Studiums der kulinarischen Künste in Barcelona verfeinerte er über die Zusammenarbeit mit namhaften Köchen in Michelin-Sterne-Restaurants seine Kochtechniken. Er arbeitet beispielsweise im Het Vijfde Seizoen in Belgien mit Chefkoch Geert Jan Raven zusammen sowie im Fira de Barcelona als Sous-Chef unter dem gefeierten Chefkoch Carles Gaig. Seine Karriere hat ihn an viele Orte der Welt geführt, einschließlich nach Thailand, Belgien und Lettland, um nur einige zu nennen. Javiers kulinarische „Farm-to-Table“-Philosophie konzentriert sich auf hochwertige und lokal bezogene, frische Zutaten. Er steht für Nachhaltigkeit und setzt sich für den Umweltschutz ein, indem er in seiner Küche der minimalen Produktion von Abfall einen hohen Wert einräumt. Auf diese Weise verfolgt er einen harmonischen, sensiblen Ansatz gegenüber der Umwelt und den kulturellen Gegebenheiten.