Küchenchef Javier Lopez wurde in der spanischen Stadt Barcelona geboren. Seine Leidenschaft fürs Kochen kultivierte er schon in früher Kindheit durch den Familienbetrieb seiner Eltern. Mit 18 Jahren wusste Javier, dass er Koch werden wollte. Nach einem Abschluss in Kochkunst in Barcelona begann er seine kulinarischen Techniken zu perfektionieren, indem er mit renommierten Köchen in Michelin-Sterne-Restaurants zusammenarbeitete. Seine Karriere führte ihn in die verschiedensten Ecken der Welt, unter anderem nach Thailand, Belgien und Lettland. Javiers kulinarische Philosophie besteht aus einem Farm-to-Table-Ansatz, der sich auf hochwertiges und frisches Gemüse und Zutaten aus der Region fokussiert. Er steht für Nachhaltigkeit und Umweltschutz durch Abfallminimierung und einen harmonischen, sensiblen Umgang mit der Umwelt und dem kulturellen Umfeld.