Chefkoch

Paolo Mannis

Im malerischen Italien wuchs Chefkoch Paolo Mannis inmitten köstlicher Speisen auf, doch erst zu seinem 30. Geburtstag erkannte er seine Leidenschaft für das Essen und Kochen. Nach Abschluss seines Studiums erhielt Paolo eine lebensverändernde Chance, die ihn seinen Träumen und einer Karriere in der Welt der Kulinarik einen Schritt näherbrachte: Er wurde Chef de Partie im Da Vittorio und bekleidete diese Rolle in dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant vier Jahre lang. Danach arbeitete er in mehreren renommierten Lokalen wie dem Il Lago im Four Seasons Hotel des Bergues und im The Tasting Room in Macau, bevor es ihn nach Dubai zog, wo er im Frühjahr 2019 Teil der Jumeirah Group wurde. Als eine Art Vorreiter vereint er seine facettenreiche Erfahrung im SAL. Sein einzigartiger Stil spiegelt sich in den spannenden Speisen des Strandrestaurants wider, die traditionelle Methoden mit hochwertigen Zutaten kombinieren, um innovative Geschmackserlebnisse zu zaubern – inspiriert von der iberischen Halbinsel, Spanien und Portugal.