Manchmal zeigt sich in der Zubereitung der einfachsten Gerichte das größte Können. Mit seinem umfassenden Wissen über und den tiefen Respekt für die klassische französische Kochkunst holt unser Chefkoch Semblat das Meiste aus seinen Zutaten heraus, indem er sie mit viel Sorgfalt und wenig Tamtam zubereitet. Seine Karriere begann in Paris unter Joël Robuchon, der sein Talent erkannte und ihn im Robuchon au Dome in Macau unter seine Fittiche nahm – einem Restaurant, das zum ersten westlichen Restaurant mit drei Michelin-Sternen in Hongkong und Macau werden sollte. Danach wurde er zum Executive Chef im L’Atelier de Joël Robuchon in Shanghai, wo er zwei Michelin-Sterne erhielt. Nachdem er noch weiteren Restaurants in ganz China zu einem erstklassigen, gastronomischen Ruf verholfen hatte, kam er nach Dubai, um auch im Jumeirah sein Talent unter Beweis zu stellen.