Dining

Die idyllische spanische Insel Mallorca ist bekannt für ihre elfenbeinfarbenen Strände und köstliche mediterrane Küche, aber sie ist auch mit Weinbergen gefüllt, die sich auf wunderschönen, zum Meer hin ausgerichteten Bergen und geschützten Ebenen befinden, wobei die Produzenten sich auf Qualität und autochthone Trauben konzentrieren. Die beste Möglichkeit, die verschiedenen Weine Mallorcas zu probieren und den Produktionsprozess zu entdecken, besteht darin, die örtlichen Weinberge zu besuchen.

Denominaciones de Origen (DO)

Mallorquinische Getränke bieten eine ausgezeichnete Qualität und erlangen zunehmend internationale Anerkennung. Die Spanier verwenden ein Denominaciones de Origen (DO)-System, um die feinsten Getränke und Produkte des Landes zu klassifizieren. Zwei Regionen auf Mallorca haben den DO-Status erhalten – Binissalem und Plà i Llevent – dank ihrer fruchtbaren Böden und idealen Mikroklimata. Binissalem, eine Hochgebirgsregion am Rande der Tramuntana-Gebirgskette, erhielt 1990 einen DO-Status, während Plà i Llevant, eine Region in geringerer Höhe, 1999 einen DO-Status erhielt.

Bodegas Ribas

Das älteste Weingut der Insel, die familiengeführte Bodega Ribas in Consell, befindet sich in einem denkmalgeschützten Herrenhaus aus dem achtzehnten Jahrhundert. Pedro Ribas de Cabrera begann 1711 mit dem Bau des Weinguts, das seit über 300 Jahren Wein produziert. Es hat einen hohen Anteil an den mallorquinischen Rebsorten Manongero und Prensal, verwendet aber auch andere einheimische Sorten wie die praktisch ausgestorbene Gargollasa. Mit über 40 Hektar von Hand geernteten Weinbergen ist sein Terroir durch einen Boden mit porösen Steinen und Kies mit einer lehmig-sandigen Textur, einer sehr guten Drainagekapazität und einem milden mediterranen Klima geprägt.

Bodegas Macia Batle

Die 1856 gegründete Bodegas Macià Batle wird von Ramon Servalls i Batle, der fünften Generation der Familie Macià Batle, geführt. Die Touren hier beinhalten das Kennenlernen des gesamten Prozesses: Die Gäste werden durch den Fermentationsbereich geführt, wo die Magie passiert, den Abfüllbereich, die Kammern des Weinkellers und schließlich den Bereich, wo die Flaschen ruhen. Zum Abschluss der Besichtigung dürfen Sie vier Getränke probieren, kombiniert mit vor Ort hergestellten Köstlichkeiten, darunter extra natives Olivenöl, Balsamicoessig und exquisite Pasteten.

4Kilos Vinicola

Francesc Grimalt und Sergio Caballero gründeten 4Kilos Wines im Jahr 2006 und wandelten ein Jahr später eine ehemalige Schafsfarm in einen kleinen Weinberg um. Die Weinberge befinden sich in den nördlichen und südlichen Regionen Mallorcas, und die angebauten Sorten umfassen Callet, Cabernet, Sauvignon, French Fogoneu, Merlot, Monastrell und Syrah. Hier gibt es keine Verkostungstische, da das Produkt direkt aus dem Fass serviert wird, und Sie erfahren alles über die Bedeutung der Kombination von Traube, Boden, Klima und Terroir.

Vins Miguel Gelabert

Im Jahr 1985 von Miquel Gelabert und Maria Miquel gegründet, kombiniert Vins Miquel Gelabert traditionelle Techniken mit moderner Technologie, um etwa 40.000 Liter pro Jahr zu produzieren. Es besteht aus elf kleinen Betrieben mit insgesamt 9 Hektar Weinbergen, die sich hauptsächlich in Manacor im nordöstlichen Teil der Insel befinden. Trauben in den ältesten Weinbergen werden basierend auf ihrer Reife von Hand ausgewählt und geerntet, während der Einsatz von Temperaturkontrolle dafür sorgt, dass die Weine die spezifischen Eigenschaften jeder Sorte zum Ausdruck bringen.

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