كابري بالاس جميرا

كونه من مواليد الموطن التاريخي للباستا المجففة في إيطاليا، غراغنانو، التي تقع على الجانب الآخر من خليج نابولي من كابري، لطالما استخدم سلفاتور إلفانت نكهات قوية وتقاليد محلية معززة في صميم طبخه. في عام 2011، بعد عدة سنوات من العمل في مطابخ لوليفو، انتقل إلفانت ليكون رئيس الطهاة في إيل ريشيو. في عام 2016، انتقل إلى مطعم لوليفو الذي يتبع نفس الفندق، حيث احتفظ بسمعته الطيبة من خلال بقائه "مهووسًا بأدق التفاصيل" كما يقول. وبعد عودته إلى إيل ريشيو الآن، وبتوجيه من الشيف التنفيذي أندريا ميجلياشيو، يولي أهمية كبيرة للخبرة. "هذا ليس مجرد تناول طعام، يجب أن يغادر ضيوفنا الطاولة وهم في غاية الابتهاج".