جميرا النسيمروك فيش

الطعام الجيد "يجري في دماء" أي طاهٍ إيطالي، ويأخذ الشيف ماركو غرافانيني هذا التقليد على محمل الجد. وُلد في مدينة كارارا بإقليم توسكانا، حيث كانت ثقافة المنطقة هي حجر الأساس لمسيرته في الطهي. وبعد أن أمضى أكثر من عقدين من الزمان في تنمية موهبته في المطاعم في باريس ولندن ونيويورك وكليفلاند، انضم إلى جميرا النسيم كرئيس للطهاة في عام 2018. ورغم أنه يشرف على جميع المطاعم في المنتجع، إلا أن شغفه بالطهي الإيطالي التقليدي يتجلى بالفعل في مطعم روك فيش. هنا، تأخذ قائمة المأكولات البحرية الإلهام من جذوره التوسكانية الساحلية، مع العاطفة والتقاليد والبساطة إلى المكونات الرئيسية لأطباقه.