برج العربسال

الطعام الجيد "يجري في دماء" أي شيف إيطالي، ويأخذ الشيف ماركو غرافانيني هذا التقليد على محمل الجد. وُلد في مدينة كارارا بإقليم توسكانا، حيث كانت ثقافة المنطقة هي حجر الأساس لمسيرته في الطهي. وبعد أن أمضى أكثر من عقدين من الزمان في تنمية موهبته في المطاعم في باريس ولندن ونيويورك وكليفلاند، انضم إلى جميرا النسيم كرئيس للطهاة في عام 2018، وهو مسؤول الآن عن مطعم سال، أفضل مطاعم برج العرب المؤقتة الجديدة، - وأول "مطعم ذو جدران عاكسة" على الإطلاق في دبي. وسيقدم نكهات فاخرة من البحر الأبيض المتوسط مع أطباق مميزة مثل سمك الدنيس إيزولانا وسمك القاروص المغطى بملح البحر والسلطعون الكبير المليء بالعصارة مع باستا ترينيت معدة بالمطعم.