برج العرب جميراالمحارة

بصفته رجلاً فرنسيًا من أصول كورية، شهدت نشأة الشيف كيم جوانييه مورين متعددة الثقافات إقدامه على تجربة إعداد المأكولات من جميع أنحاء العالم بسرعة كبيرة. على مدار 12 عامًا من العمل في مطاعم جويل روبوشون في لاس فيجاس وسنغافورة، تمكّن من صقل مهاراته وتعزيز سمعته كواحد من أكثر الطهاة إبداعًا في العالم. منذ ذلك الحين انتقل إلى دبي، حيث يستمتع بتنوع وإمكانات المشهد الغذائي المزدهر في المدينة. في مطعم المحارة، يتفنن في إعداد الأطباق التي تنقل الضيوف إلى أعماق فن طهي المأكولات البحرية من أول قضمة. يحرص الشيف كيم جوانييه مورين على أن يفهم فريقه السبب وراء الأساليب والمكونات وأجواء المطعم حتى يتمكّنوا أيضًا من المساهمة في خلق التجربة المثالية لتناول الطعام.