تناول الطعام في رمضانإفطار على الشاطئ في مجلس مصغّر في جميرا زعبيل سراي

الوقوف حافي القدمين على الرمال على الشاطئ الخاص بجميرا زعبيل سراي مع النظر إلى مياه البحر الهادئة للخليج العربي هي تجربة ساحرة حقًا. تابع القراءة لاكتشاف تجربة الإفطار الفريدة من نوعها التي نقدّمها على الشاطئ في رمضان.

تجربة إفطار في عزلة ممتعة

من التقليدي خلال شهر رمضان أن يتجمع الناس هنا بشكل جماعي لتناول الإفطار في خيام مجلس راقية، تتألق بأرقى الديكورات والبوفيهات الوفيرة التي تعج بالمشهيات.

في هذا العام، وحيث أصبح العالم أكثر حذرًا، من الطبيعي أن يبحث الناس عن طرق للتجمع بحرص وحميمية، ولكن للاحتفال في "فقاعات" خاصة. ومع وضع هذا في الاعتبار، ابتكر فريق جميرا زعبيل سراي تجربة إفطار في مجلس مصغّر فريدة من نوعها وتتميز بالعزلة المبهجة من إعداد الشيف المقيم وخبير المأكولات الشرق أوسطية مصبّح الكعبي.

أول شيف إماراتي، مصبّح الكعبي

يُعدّ الشيف مصبح رائدًا حقيقيًا في مجال الطهي في دولة الإمارات، وقد بدأت مسيرته المبهجة بعد أن خدم سبع سنوات في القوات المسلحة الإماراتية. انضم إلى مجموعة جميرا في عام 2006، وعمل في جميرا بيتش هوتيل لمدة ثلاث سنوات كطاهٍ أول. قبل انضمامه إلى جميرا زعبيل سراي في عام 2011، كان مصبح معروفًا بسبب تقديمه برامج الطهي الرمضانية على قناة الراي الكويتية وتلفزيون الشارقة. ولا يزال يقدم العديد من البرامج التلفزيونية وعروض الطهي في جميع أنحاء المنطقة بما في ذلك برامج الطهي الإماراتية لمنطقة جميرا في الولايات المتحدة الأمريكية.

تم تقدير مهارته الهائلة وشغفه بالطهي على أعلى مستوى - حيث تم تكريمه في عام 2014 بقيادة فريق الطهي الوطني لدولة الإمارات، وهو اللقب الذي يحمله حتى هذا اليوم. فيما يلي، يشرح "أول شيف إماراتي"، الشيف مصبح، شغفه بالطعام والمأكولات الإماراتية التقليدية.

ما الذي ألهمك لتصبح شيف؟

بكل بساطة، أنا أحب الطعام! مع تقدّمي في العمر، كنت أقضي ساعات في مشاهدة أمي وهي تطهو لنا، مما ألهمني بشكل كبير، وتعلمت الكثير من النصائح منها. كنت أدعو أصدقائي إلى المنزل وأعد كل الأطباق التي تعلمتها من أمي، ومن هنا، قررت أن هذا شيء أريد أن أعمل فيه.

أثناء نشأتك، ما هي أنواع الأطعمة المحلية التي كنت تستمتع بتناولها؟

كان هناك الكثير جدًا! يمكن أن أقول إن الجشيد مع الأرز الأبيض والسمن المحلي، وتحته السمك الملكي (أو كما نسميها باللغة المحلية تحته كنعد)، والخبز واللحم، وهو لحم ضأن مطهو بالطريقة التقليدية، هي أفضل ثلاث وجبات بالنسبة لي.

كيف تُعرّف الطعام الإماراتي؟ ما الذي يجعله مختلفًا عن غيره من الأطعمة العربية (هل توجد توابل/ لحوم معينة)؟

في رأيي، الاختلاف الرئيسي يكمن في استخدام التوابل وطريقة دمجها في الأطباق الإماراتية. كل عائلة لديها مزيج توابل مفضل وفريد خاص بها. نقوم بتحميص التوابل المطحونة لنصنع المزيج المفضل لدينا ثم نمزجها للحصول على نكهة إضافية. بالنسبة للحوم، نسعى للحصول على المصادر محليًا حيثما كان ذلك ممكنًا، وهذا تجسيد حقيقي لأعلى جودة من المذاق والنكهة.

ما هي بعض الأطباق الإماراتية/ المستوحاة من الإمارات التي يجب تجربتها من قائمة الإفطار على الشاطئ التي تقوم بإعدادها؟

القائمة مستوحاة من الإفطار الإماراتي الذي يتكون من السلطات والمقبّلات المقلية وأنواع الشوربة والأطباق الرئيسية، متبوعةً بالحلويات. يجب تذوّق أرز الفاصوليا العريضة مع لحم الضأن - فهذا الطبق غني بالتوابل الإماراتية والسمن المحلي، والتي تجتمع لتخلق طعمًا شهيًا.

مع الفخامة على الطراز العثماني والرفاهية الرائعة على الشاطئ البحر، تُعد المكان المثالي لمشاركة لحظة ساحرة مع الأهل والأصدقاء في رمضان. قم بوسم جميرا في صورك باستخدام #شارك_اللحظة