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Dondurma

Dondurma

In der palastartigen Lobby des Jumeirah Zabeel Saray können Gäste köstliches Dondurma probieren, die echte türkische Eiscreme.

In einem traditionellen Kiosk kann man beobachten, wie die Zutaten mit einem langen Metallstab zusammengerührt werden. Die Eiscreme ist in der Regel dichter und elastischer als traditionelle europäische Eiscreme und schmilzt auch langsamer als diese. Sie stammt aus dem Südosten des Landes, wo es Knabenkraut, Mastix und Milch im Überfluss gibt.

Mastix stammt vom Harz des Mastix-Pistazienbaumes, einem immergrünen Baum aus der Familie der Pistazien. Salep ist eine Art Mehl, das aus wilden türkischen Orchideen gewonnen wird. Dondurma ist aus der türkischen Küche nicht wegzudenken und wird seit über 300 Jahren in dieser Form hergestellt.

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